Être intolérant(e) au gluten n’empêchera personne de se faire plaisir surtout quand on est gourmand(e) !
Quand j’étais petite, ma mère nous faisait souvent des gâteaux au yaourt pour le goûter.
Aujourd’hui, je suis toujours gourmande mais intolérante au gluten.
Je vous partage ma recette secrète du gâteau au yaourt sans gluten et sans lait afin de répondre aux exigences des estomacs fragiles.
La recette secrète.
(Vous gardez le pot de yaourt pour les doses)
1 yaourt soja chocolat
2 pot de farine de la marque schar
1/2 pot d’huile de coco
1 pot de xylitol (40 % moins calorique que le sucre )
2 pots de sucre roux
1 CS de téguments de psyllium blond
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 ou 2 oeufs
1 banane mixée
(optionnel : 1 chouia de lait végétal si la pâte est trop épaisse)
Vous mélangez tous les ingrédients puis vous mettez la pâte dans un moule à gâteau de votre choix ou dans un moule à portions individuelles.
Cuisson
Hop, dans le four à 180° et c’est parti pour une longue attente de 30 à 40 mn. Tout dépends si vous avez fait préchauffer le four. Au bout de 25 mn, plantez la pointe d’un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson.
Quelques pépites de chocolat plus tard..sortez le gâteau, customisez le selon vos goûts et régalez vous !
Mon avis de gourmande, c’est de le manger un peu tiède, les saveurs ressortiront plus 😋
Et si par chance, il vous reste une petite part pour le petit déjeuner alors la….. Bravo 👌
☘️ Découvrez une autre version de mon gâteau sans gluten mais avec du lait
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» La bonne cuisine, c’est le souvenir » Georges Simenon
